Le Relais Champenois is also captivating for the rustic and authentic charm of its restaurant with its exposed beams and prettily dressed and decorated tables. Marie-Josée Fourmi will be delighted to guide you in your choice of wines from a remarkable wine list.
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Patrice Fourmi's cuisine, both traditional and innovative, represents a fine combination of local produce and flavours to be eaten with the great wines from their generous wine list.
On the menu, amongst other specialities: filet of goatfish with Ratafia, coquille Saint Jacques with leek fondue or fruit gratin with Champagne sabayon.
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Welcome to Relais Champenois
Patrice and Marie-José Fourmi
Welcome you
to Le Relais Champenois
Starters
Le Foie Gras de canard maison et son verre d’accompagnement
Home-made duck Foie Gras with a glass of sweet wine
La Terrine Maison aux pistaches
Home-made Pate with pistachios
Les Noix de Saint Jacques au vinaigre de Reims sur salade
Scallops salad with Reims vinegar dressing
Le Pâte de Saumon sauce Andalouse
Home-made Salom paté served with Tomatoes mayonnaise
La Salade du Relais aux gésiers et sa tranche de Foie Gras maison
Relais salad with home-made Foie Gras
La Fricassée d’Escargots à l’ortie sauvage12.00 €
Escargots Casserole au gratin
La Soupe de poissons aux croûtons
Fish soup
La Soupe gratinée à l’Oignon
Onion soup au gratin
Fish
Les Filets de Sole sauce Champagne et aux deux purées
Doversole Filets with Champagne saucemit Duo von Gemüsenpurée
Les Jambonnettes de Grenouilles à la provençale
Frog legs in parsley and garlic sauce
Le Médaillon de Lotte au chorizo
Monkfish with chorizo
Les Coquilles Saint-Jacques en civet et fondue d’endives
Scallops in endive fondue
Le Dos de Cabillaud en cassolette aux haricots blancs de Soissons
Codfish with white beans from Soissons
Les Filets de Truite saumonée à la Champenoise
Trout filets à la Champenoise
Meat and Poultry
Le Filet de bœuf sauce au Bouzy rouge
Tenderloin beef steak with Bouzy red wine sauce
La Cassolette de ris de veau à la Fine de la Marne
Sweetbreads with mushroom sauce
Le Petit Salé aux lentillons roses de Champagne
Pork Petit Salé with rosa lentils from the region
Le Faux-filet de bœuf aux cinq baies
Grilled Sirloin with five pepper
Le Magret de canard au piment d’Espelette
Duck breast with Espelette pepper sauce
La véritable Andouillette grillée de Troyes à la moutarde à l’ancienne€
Authentic grilled Andouillette de Troyes sausage in mustard sauce
